Разница между кошерным и халяльным желатином в йогурте

Кошерный желатин и халяльный желатин — это два типа желатина, которые обычно используются в пищевых продуктах, включая йогурт. Хотя оба типа желатина служат одной и той же цели в производстве продуктов питания, между ними есть некоторые ключевые различия, которые важно понимать.

Предмет	Юнит	Требования к индикатору	Результаты испытаний
Сенсорные требования	/	Светло-желтый/желтый	Светло-желтый
	/	Твердотельный	Твердые частицы
	/	Нет неприятного запаха	Нет неприятного запаха
Ф.	/	3.5-7.5	5.8
Вязкость	Map\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\7s	2\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\≥	3.8
Содержание влаги	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\≤14.0	8.9
Содержимое пепла	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\≤2.0	0.8
Сила конденсации	Блум г	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\≥50	182
Коэффициент пропускания света	%	Длина волны450 нм\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\≥30Длина волны620нм\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\≥50	Длина волны450 нм: 73Длина волны 620 нм: 91

Кошерный желатин изготавливается из костей и шкур кошерных животных, то есть животных, забитых в соответствии с еврейскими диетическими законами. Эти законы, известные как кашрут, диктуют, какие продукты можно, а какие нельзя есть тем, кто следует иудейской вере. Чтобы желатин считался кошерным, он должен быть изготовлен из кошерных животных и обработан в соответствии с правилами кашрута. С другой стороны, халяльный желатин изготавливается из костей и шкур забитых животных. согласно исламским диетическим законам. Эти законы, известные как халяль, диктуют, какие продукты можно, а какие нельзя есть тем, кто исповедует исламскую веру. Чтобы желатин считался халяльным, он должен быть изготовлен из халяльных животных и обработан таким образом, который соответствует принципам халяля.

Одним из основных различий между кошерным и халяльным желатином является тип животных, которых можно использовать для изготовления. их. Кошерный желатин можно производить только из кошерных животных, а халяльный желатин можно производить только из халяльных животных. Это означает, что источник желатина будет варьироваться в зависимости от того, кошерный он или халяльный. Еще одно ключевое различие между кошерным и халяльным желатином — это методы обработки, которые используются для их изготовления. Кошерный желатин должен обрабатываться в соответствии с правилами кашрута, что может включать использование специального оборудования и соблюдение определенных процедур. Халяльный желатин должен обрабатываться в соответствии с рекомендациями Халяль, которые также могут включать использование специального оборудования и соблюдение определенных процедур.

При производстве йогуртов в качестве загустителя можно использовать как кошерный, так и халяльный желатин. Однако некоторые потребители могут предпочитать один тип желатина другому на основании своих религиозных убеждений или диетических ограничений. Например, тот, кто следует иудейской вере, может выбрать употребление только йогурта, содержащего кошерный желатин, в то время как тот, кто следует исламской вере, может выбрать употребление только йогурта, содержащего халяльный желатин.

Потребителям важно читать этикетки с ингредиентами. на йогуртовых продуктах, чтобы определить, содержат ли они кошерный или халяльный желатин. Некоторые производители могут указывать на упаковке, что их продукция кошерная или халяльная, а другие — нет. Если потребитель не уверен в том, какой желатин используется в конкретном йогуртном продукте, он может напрямую связаться с производителем для получения дополнительной информации.

В заключение, хотя при производстве йогурта используются и кошерный, и халяльный желатин, между ними есть некоторые ключевые различия. о чем должны знать потребители. Понимание этих различий может помочь потребителям принимать обоснованные решения о продуктах, которые они предпочитают потреблять, исходя из своих религиозных убеждений или диетических ограничений.