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Benefícios do uso de gelatina hidrolisada em aplicações de revestimento de carne
A gelatina hidrolisada é um ingrediente versátil que possui uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia. Uma das principais áreas onde a gelatina hidrolisada é utilizada é em aplicações de revestimento de carne. Este artigo explorará os benefícios do uso de gelatina hidrolisada em aplicações de revestimento de carne e por que ela é uma escolha popular entre os fabricantes de alimentos.
Um dos principais benefícios do uso de gelatina hidrolisada em aplicações de revestimento de carne é sua capacidade de melhorar a textura e a sensação na boca de a carne. A gelatina hidrolisada é uma proteína derivada do colágeno, encontrada em ossos de animais e tecidos conjuntivos. Quando adicionada aos revestimentos de carne, a gelatina hidrolisada ajuda a unir os ingredientes e a criar uma textura lisa e uniforme. O resultado é um produto cárneo mais macio, suculento e agradável ao paladar.
Além de melhorar a textura da carne, a gelatina hidrolisada também ajuda a realçar o sabor da cobertura da carne. O sabor umami natural da gelatina hidrolisada confere profundidade e riqueza à cobertura da carne, tornando-a mais saborosa e deliciosa. Isso pode ajudar a elevar o sabor geral do produto cárneo e torná-lo mais atraente para os consumidores.
| Nome do produto: | Gelatina\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ Pó |
| Tipo de uso: | Funções como gelificação, formação de espuma, estabilidade, espessamento, adesão e emulsificação. |
| Prazo de validade: | 2 anos |
| Conteúdo: | Pele/Osso de Animais |
| Nº CAS: | 9000-70-8 |
| Outros nomes: | Comestível\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ gelatina/Gelatina em Pó/Gelatina |
| Número do modelo: | 240 Floração-260 Floração |
| Tamanho da partícula: | Malha 8-60 |
| Quantidade mínima do pedido: | 500 quilogramas |
| CÓDIGO SH: | 3503001000 |
| Pacote: | Saco de embalagem de 25Kg |
| Instruções para\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ use: | Dissolver\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ em água de acordo com a proporção de uso |
Outro benefício do uso de gelatina hidrolisada em aplicações de revestimento de carne é sua capacidade de melhorar a aparência da carne. A gelatina hidrolisada forma uma película fina na superfície da carne, que ajuda a reter a umidade e evita que a carne resseque durante o cozimento. Isso resulta em um produto cárneo mais atraente e apetitoso, visualmente atraente para os consumidores.
Além disso, a gelatina hidrolisada é um ingrediente natural, livre de aditivos e conservantes artificiais. Isto o torna uma escolha mais saudável para aplicações de revestimento de carne, pois não contém quaisquer produtos químicos nocivos ou ingredientes sintéticos. Os consumidores estão se tornando cada vez mais conscientes dos ingredientes de seus alimentos, e o uso de gelatina hidrolisada em revestimentos de carne pode ajudar a atender a essa demanda por produtos com rótulo limpo.
